Η Αναστασία Ευσταθίου γεννήθηκε στην Αχαΐα τον Νοέμβρη του 1966. Μεγάλωσε στην Παραλία Πλατάνου. Ζει στην Ακράτα με την οικογένειά της, όπου διδάσκει, γράφει, στήνει διαδικτυακούς λογοτεχνικούς διαγωνισμούς, διευθύνει ένα δημοτικό σχολείο, οργανώνει «Μαγικές Βιβλιοπαρουσιάσεις» με μαθητές και δασκάλους καθώς και βιωματικά σεμινάρια και ημερίδες. Κείμενά της δημοσιεύονται σε περιοδικά, έντυπα και ηλεκτρονικά. Έχει γράψει οκτώ παιδικά βιβλία, ενώ πριν λίγους μήνες κυκλοφόρησε από την «Κόκκινη Κλωστή Δεμένη» «Ο λαγός ο Πολύδωρος και η Πουά η πασχαλίτσα». Πρόσφατα τιμήθηκε στον 33ο Πανελλήνιο Διαγωνισμό της Πανελλήνιας Ένωσης Λογοτεχνών με το 1ο βραβείο στην κατηγορία «νουβέλα» για το βιβλίο της «Γυναίκα είσαι και φαίνεσαι».
